Pestki dyni to odżywcza potęga w maleńkiej skorupce, z szeroką gamą składników odżywczych, od magnezu i manganu po miedź, cynk i białko. Ponadto zawierają szeroką gamę dobroczynnych związków roślinnych – fitosteroli i antyoksydantów, które polują na wolne rodniki. Daje to dodatkowe wzmocnienie zdrowia.

Ponieważ nasiona te są bogate w błonnik, mogą zwiększyć spożycie błonnika, pomagając osiągnąć idealną ilość 50 gramów na 1000 spożywanych kalorii.
Co najważniejsze, pestki dyni są łatwe do przenoszenia, nie wymagają lodówki i są świetną przekąską do żucia w domu, pracy lub w podróży.

• Pestki dyni to odżywcza potęga w maleńkiej skorupce, z szeroką gamą składników odżywczych, od magnezu i manganu po miedź, cynk i białko.
• Zawierają szeroką gamę dobroczynnych związków roślinnych – fitosteroli i przeciwutleniaczy, które polują na wolne rodniki. Daje to dodatkowe wzmocnienie zdrowia.
• Pestki dyni są dobre dla serca, wątroby i układu odpornościowego, pomagają zwalczać cukrzycę i mają wyjątkowe korzyści dla zdrowia prostaty u mężczyzn, a także łagodzą objawy menopauzy u kobiet.

1. Magnez na zdrowie serca

Ćwierć szklanki pestek dyni zawiera prawie połowę zalecanej dziennej ilości magnezu , który bierze udział w wielu ważnych funkcjach fizjologicznych, w tym w tworzeniu ATP (adenozynotrójfosforanu, molekuł energetycznych organizmu), syntezie RNA i DNA, wypełnianiu serce, prawidłowe tworzenie kości i zębów, rozluźnienie naczyń krwionośnych i prawidłowe funkcjonowanie jelit.Stwierdzono, że magnez ma korzystny wpływ na ciśnienie krwi i pomaga zapobiegać nagłemu zatrzymaniu akcji serca, zawałowi serca i udarowi. Jednak około 80 procent Amerykanów ma niedobór tego niezbędnego minerału.

2. Cynk wspomagający odporność

Pestki dyni są bogatym źródłem cynku (30 g zawiera ponad 2 mg tego pożytecznego minerału). Cynk jest niezbędny dla organizmu z wielu powodów: wspiera zdrowie układu odpornościowego, wzrost i podział komórek, sen, nastrój, smak i zapach, zdrowie oczu i skóry, regulację insuliny oraz funkcje seksualne mężczyzn.
Wiele z nich ma niedobór cynku z powodu ubogich w minerały gleb, leków, diety roślinnej lub diety bogatej w zboża. Niedobór cynku wiąże się z częstymi przeziębieniami i grypą, chronicznym zmęczeniem, depresją, trądzikiem, niską masą urodzeniową noworodków oraz trudnościami w nauce i słabymi wynikami w szkole u dzieci.

3. Roślinne tłuszcze omega-3

Surowe orzechy i nasiona, w tym pestki dyni, są jednymi z najlepszych źródeł tłuszczów omega-3 pochodzenia roślinnego ( kwas alfa-linolenowy lub ALA ). ALA jest potrzebny każdemu, ale w organizmie musi zostać przekształcony w znacznie bardziej niezbędne tłuszcze omega-3 – EPA i DHA – przez enzym, który u zdecydowanej większości z nas jest zaburzony przez wysoki poziom insuliny.
Tak więc, chociaż pestki dyni są doskonałym źródłem ALA, nadal uważam, że ważne jest, aby pozyskiwać niektóre tłuszcze omega-3 ze źródeł zwierzęcych, takich jak olej z kryla.

4. Zdrowie prostaty

Pestki dyni od dawna są cenione jako ważny naturalny pokarm dla zdrowia mężczyzn. Wynika to po części z wysokiej zawartości cynku, który jest bardzo ważny dla zdrowia gruczołu krokowego (tam notabene jest w najwyższym stężeniu w organizmie), a także z faktu, że ekstrakty i olejki z Pestki dyni odgrywają rolę w leczeniu łagodnego przerostu prostaty (BPH lub przerost prostaty).
Badania pokazują, że zarówno nasiona dyni, jak i olej z pestek dyni są szczególnie korzystne dla utrzymania zdrowia prostaty.

5. Działanie przeciwcukrzycowe

Badania na zwierzętach pokazują, że nasiona dyni mogą pomóc poprawić regulację produkcji insuliny i zapobiegać powikłaniom cukrzycowym poprzez zmniejszenie stresu oksydacyjnego.

6. Korzystny dla kobiet po menopauzie

Olej z pestek dyni jest bogaty w naturalne fitoestrogeny, a badania sugerują, że może to prowadzić do znacznego wzrostu dobrego cholesterolu HDL, a także do obniżenia ciśnienia krwi, mniejszej liczby uderzeń gorąca, bólów głowy, bólów stawów i innych objawów menopauzy u kobiet po menopauzie.

7. Zdrowie serca i wątroby

Pestki dyni są bogate w zdrowe tłuszcze, przeciwutleniacze i błonnik, które mają korzystny wpływ na zdrowie serca i wątroby, szczególnie w połączeniu z nasionami lnu.

8. Tryptofan na dobry sen

Pestki dyni są bogatym źródłem tryptofanu, aminokwasu (element budulcowy białka), który organizm przekształca w serotoninę, która z kolei przekształca się w melatoninę, „hormon snu”. Jedzenie pestek dyni na kilka godzin przed snem wraz z węglowodanami, takimi jak mały plasterek owocu, może być szczególnie korzystne dla dostarczenia organizmowi tryptofanu, którego potrzebuje do produkcji melatoniny i serotoniny, które pomogą Ci zasnąć.

9. Właściwości przeciwzapalne

Stwierdzono, że olej z pestek dyni ma działanie przeciwzapalne. Badanie na zwierzętach wykazało nawet, że podczas leczenia zapalenia stawów działa podobnie do leku przeciwzapalnego indometacyna, ale bez skutków ubocznych.

Jaki jest najlepszy sposób na spożywanie pestek dyni?

Aby zachować zdrowe tłuszcze w nasionach, musisz jeść je na surowo. Jeśli zdecydujesz się na zakup nasion z pojemnika, w którym są one luzem, upewnij się, że ładnie pachną, nie są zgniłe, zepsute ani nieświeże, ponieważ może to wskazywać, że są zjełczałe lub zawierają mikotoksyny grzybowe.
Ekologiczne pestki dyni są najlepsze, ponieważ nie są zanieczyszczone pestycydami ani innymi szkodliwymi chemikaliami.

Jednak większość orzechów i nasion zawiera składniki przeciwodżywcze, takie jak kwas fitynowy, które mogą zmniejszać biodostępność powyższych składników odżywczych. Dlatego jeśli planujesz regularne spożywanie nasion lub orzechów, warto je namoczyć lub wykiełkować.

Aby jeszcze bardziej wzmocnić ich smak, możesz wysuszyć je w piekarniku lub (jeszcze lepiej i taniej) w suszarce. Na rynku jest wiele odmian, ale Excalibur jest uważany za najlepszy. Używam tego od 20 lat. Można je kupić na Amazon .

Jeśli kochasz prażone nasiona słonecznika, upiecz je sam, aby kontrolować temperaturę i czas pieczenia. Surowe pestki dyni można smażyć w niskiej temperaturze w piekarniku (nie wyższej niż 75 stopni Celsjusza), posypując solą himalajską lub inną naturalną solą przez 15-20 minut.

Opr: Chris Dudikov

Żródło: mercola.com